Fra markerne, skovene, plantagerne, gårdene, haverne, øerne, fjordene og havet. Øens Købmand værner om det lokale, om dyrevelfærden og dét at lave god mad med omtanke. Bageren frister med alverdens koldhævede brød, der bages ved høj varme og flere gange dagligt. Konditoren byder på klassiske og nyfortolkede søde sager, der følger årets gang – og i bistroen kan du nyde alt fra brunch og smørrebrød til smørbagte tarteletter og grydestegte kyllinger med Samsøgrønt.
Se mere:
Velkommen til Øens Købmand i hjertet af Aarhus Ø – en kulinarisk juvel, hvor den ægte smag af Jylland blomstrer i hvert eneste måltid. Her byder vi dig indenfor til en rejse fra Jyllands frodige marker, dunkle skove og brusende fjorde direkte til din tallerken.
Beliggende i den pulserende markedshal ved Nicolinehus er Øens Købmand ikke blot en restaurant, men en sanseoplevelse. Udsprunget fra den dybt forankrede passion og ekspertise hos teamet bag Restaurant Unico og Restaurant Vestergade 51, præsenterer Øens Købmand et nytænkt koncept, der værner om lokal råvarekvalitet, dyrevelfærd og bæredygtighed.
Hos Øens Købmand er hvert måltid en hyldest til Jyllands autenticitet. Vor lokale bager skaber mesterlige surdejsbrød, hvor hver bid er en smagsoplevelse hentet direkte fra Samsøs natur. Med en koldhævningsproces på over 24 timer og bagning ved høj varme, opnås et brød med en uimodståelig kombination af en saftig krumme og en skorpe, der knaser perfekt.
Men her stopper magien ikke. Øens Købmands slagter præsenterer et udvalg af udsøgt kød fra nordjysk naturkvæg og delikat pålæg fra Midtjyllands skove. Vores sild er omhyggeligt marieneret og stegt til perfektion, mens vores laks, med sine rødder fra de fjernede Færøerne, tilbyder en smag af havets dyb.
I bistroen på Øens Købmand inviteres gæsterne ind i en verden, hvor kulinariske traditioner fra Jylland smelter sammen med nyskabende gastronomi. Morgenens første lys bringer brunchens delikatesser frem, fra velsmagende omeletter til friske frugtsalater. Midt på dagen serveres klassiske smørrebrød, luftige, smørbagte tarteletter og saftige, grydestegte kyllinger, alle garneret med det sprødeste Samsøgrønt.
Efterhånden som dagen ebber ud, og middagens tilfredsstillelse har lagt sig, træder konditoren frem på scenen. Med et væld af søde sager, der varierer med sæsonerne, forfører han smagsløgene – fra hjertevarme julespecialiteter til avantgarde kager, der bryder med konventionen og byder på en moderne twist.
Øens Købmand er meget mere end blot et spisested. Dybt forankret i kulturen og traditionerne i Jylland, står stedet som en hyldest til regionens rige og mangfoldige smagspalette. Hvert eneste måltid, hver eneste ret, serveres med et ufravigeligt løfte om autenticitet, dedikation og kvalitet. Med en urokkelig forpligtelse til bæredygtighed og dyrevelfærd, stræber vi efter at bringe det bedste fra Jylland direkte til Aarhus’ pulserende hjerte.
Øens Købmand, beliggende ved det arkitektonisk imponerende Nicolinehus, er blevet en bastion for kulinarisk ekspertise. Her fusionerer tradition med innovation, og lokale råvarer omdannes til gastronomiske mesterværker. Hvorfor er Øens Købmand blevet en magnet for både byens beboere og besøgende? Kom selv og opdag svaret. Træd ind i vores verden, mærk den brændende passion, forkæl dine smagsløg med Jyllands essens og begiv dig ud på en kulinarisk rejse, der vil efterlade et evigt indtryk.
Ved bookinger (min. 4 personer) kontakt da booking@nicolinehus.dk.
Bemærk svartid er mandag til fredag mellem 10-16.
